春节近在眼前，家家户户的冰箱里，都塞了满满的肉，留着一大家子过年吃。
这些肉有的是菜市场买的鲜肉，有的是乡村亲友自己养的肉猪，当然也有在超市买的盒装肉——但它们只需进了冰箱，都叫同一个名字，冻肉。
你家冰箱如今是这样吗？丨图虫创意
年轻人，千万不要间接把冻肉下油锅炸，不然你家房子或者保不住（没骗你，点这里了解）。必定要先解冻啊！
肉在被冷冻的时刻，外面的细菌只是中止了生长，并没有被杀死。等到肉块被拿出冰箱、复原常温后，冻僵的细菌就会复原生长，而且
化冻期间越长、化冻温度越高，细菌就或者更生动
。
说来对于解冻肉类，各家都有各家的方法，综合安保、效率来说，我比拟介绍这3种。
冷冻转冷藏：慢，但很安保
把冻肉从冰箱的冷冻室拿进去，改放在冷藏室里，让它缓缓解冻。
，由于肉在解冻环节中，能到达的最高温度，也就是冰箱冷藏室的温度，约为5℃左右。在这个温度下，细菌的生长速度、规模，都能获取很好的管理。
而且间接把肉放进冷藏层就行了， 很省心 不是 ？
不过冷藏解冻的缺陷就是 耗时长 ，毕竟温度挺低的。假设预备吃大块的肉，或者要提早一两天就开局解冻。
大块的肉放冷藏室缓缓解冻，可以宰割成小块，这样解冻更快一些丨图虫创意
微波炉/空气炸锅解冻：安保又快，但不平均
大少数微波炉、空气炸锅都有解冻配置，也就是以较低的功率利用。
这样解冻，只管温度比下面提到的方法要高，但好在 化冻期间短，细菌没有期间开展壮大，因此也比拟安保 。
但经常使用过微波炉、空气炸锅解冻肉类的好友也必定发现了，这样解冻肉类，容易产生 受热不均 的状况，尤其是大块的肉，经常产生边角局部曾经熟了，但外部还是坚冰一块的状况。
不过这样的肉也能切得动了。在这时刻 切成须要的大小，再放进微波炉转几圈 ，也是可以的。
微波炉解冻的大块肉经常是这样：外表曾经软了，但外部还是很硬丨图虫创意
冷水解冻：啥都好，换水费事
这是最传统的解冻模式了。
冷水的温度比冻肉高，可以协助解冻；冷水的温度理论又比室温低，能克服肉里的细菌生长。
肉或者会在水盆里浮起来，只需在肉上放只碗，倒扣压着就行。
1，记得 每隔一段期间换一上水 ，省得水被冻肉“冰镇”了（流水解冻太糜费水啦）；
2，假设肉是密封在塑料包装里的，那就 连包装一同放进冷水里 ，更能保证食物的安保。
记得换水，否则你或者收获一块冻肉和一盆冰渣子水丨图虫创意
至于把冻肉放在窗外、阳台、车库、热水泡等模式，要么会参与肉与细菌的接触时机、要么为细菌生长提供了适宜的温度、要么显著影响肉的口感，就不介绍大家这么看待好吃的肉了。
快速解冻牛肉可以用冷水、微波炉、盐水或醋解冻。 以冷水解冻为例：1、用塑料袋将牛肉包好放入冷水中，直接放牛肉会使牛肉的鲜味和营养融进水里；2、等待十分钟，更换一次冷水；3、解冻后，冲洗干净牛肉即可。
1、将鱼肉置于冰箱一晚，令其逐渐解冻。在食用鱼肉前一晚请将其置于冰箱，令其逐渐解冻。这么做既可低温保鲜，也可让鱼肉彻底解冻。
2、将冻肉密封在塑料袋里。将鱼肉放在塑料袋中，然后打结密封袋口，防止鱼肉接触到水分。凉水会解冻袋中的鱼肉。
3、将冻鱼置于冷水中。如果鱼漂浮起来，请用盘子等重物压在上面，保证鱼肉全部浸入水中，这样会加速解冻过程。浸泡一小时左右，让鱼肉充分解冻。
目录方法1：低温解冻1、购买密封包装的冻鱼。 2、将鱼肉置于冰箱一晚，令其逐渐解冻。 3、检查冻鱼确保没有变质。 4、按菜谱烹制鱼肉。 方法2：快速解冻1、将冻肉密封在塑料袋里。 2、将冻鱼置于冷水中。 3、用微波炉解冻。 方法3：烹饪冻鱼1、从冰箱中取出鱼肉洗净。 2、即刻烹饪鱼肉。 3、了解哪些烹饪方法需要先解冻鱼肉。 正确的解冻方法可以让鱼肉鲜美，质地嫩滑，亦可避免细菌污染。 解冻的最佳方法是在食用前将鱼肉置于冰箱一晚，如果急需使用，也可以将其浸泡在冷水中。 如果实在来不及，直接烹饪也未尝不可。 方法1：低温解冻1、购买密封包装的冻鱼。 购买冻鱼要确保优质新鲜，其塑料包装应该密封无破损。 购买冷冻海鲜时请仔细检查外包装，确保食品安全。 海鲜应该整只都处于冷冻状态，不能部分融化。 海鲜要低温储存在冷冻室内。 不要购买袋内有冰霜的鱼肉，这种鱼肉储存时间过长，可能不适宜食用。 2、将鱼肉置于冰箱一晚，令其逐渐解冻。 在食用鱼肉前一晚请将其置于冰箱，令其逐渐解冻。 这么做既可低温保鲜，也可让鱼肉彻底解冻。 在冰箱中解冻可以让鱼肉保持原汁原味。 用冰箱解冻鱼肉大概需要几个小时，如果时间紧迫可以尝试其他方法。 不要偷懒将鱼肉直接放在台子上解冻，如此一来鱼肉外面的部分可能会腐败，而内部的肉此时还没完全解冻。 3、检查冻鱼确保没有变质。 冻鱼的肉质和气味应该同鲜鱼别无二致。 冻鱼的颜色可能没有鲜鱼鲜艳，新鲜度也略差，但不能有杂色或变色。 拿起冻鱼闻一闻，如果腥臭味刺鼻，那就不能食用。 冻鱼可能会有些腥味，但绝不会发臭。 4、按菜谱烹制鱼肉。 冻鱼可以当做鲜鱼使用。 烹饪时温度要适当，当鱼肉颜色变深，肉质变硬时就可以出锅了。 方法2：快速解冻1、将冻肉密封在塑料袋里。 将鱼肉放在塑料袋中，然后打结密封袋口，防止鱼肉接触到水分。 凉水会解冻袋中的鱼肉。 2、将冻鱼置于冷水中。 如果鱼漂浮起来，请用盘子等重物压在上面，保证鱼肉全部浸入水中，这样会加速解冻过程。 浸泡一小时左右，让鱼肉充分解冻。 你也可以用冷水冲洗鱼肉解冻。 水流无需过急，常速即可，如此解冻要比浸泡在冷水中更快。 这种方法只适合冲洗较薄的鱼排，冲洗大块鱼肉会很费水。 用手指按压鱼肉，测试解冻是否完全。 如果感觉中间还是很硬，那就继续解冻。 不要用热水解冻鱼肉。 热水解冻不均匀，还会破坏肉质口感。 被热水冲洗过的鱼肉更容易沾染细菌，此时鱼肉内部还没有解冻。 3、用微波炉解冻。 将微波炉调至解冻档解冻鱼肉。 将鱼肉置于专用容器中，用微波炉解冻若干分钟。 解冻过程中要不时地检查一下，不管鱼肉是否还有冰，只要变软就可以拿出来了。 此法仅适用于时间紧迫的情况。 小心不要用微波炉把鱼肉做熟了。 鱼肉还微冷的时候即可取出，防止口味肉质变差。 方法3：烹饪冻鱼1、从冰箱中取出鱼肉洗净。 将鱼身上的冰和杂物用凉水洗净，用纸擦净备用。 2、即刻烹饪鱼肉。 如果你没时间或没心情解冻鱼肉，也可以直接下锅烹饪。 以下几种烹饪方法可以让你免去解冻的步骤，直接做出美味佳肴：蒸鱼。 把鱼肉放在3-6厘米深的高汤中蒸煮。 这种烹饪方法健康美味，不论是冻鱼还是鲜鱼肉质都会丝滑鲜美。 烤鱼。 将刷过橄榄油的鱼肉置于烤盘中，烘焙至鱼肉焦黄，肉质松脆即可。 在烤架上盖一层锡纸。 将鱼肉刷上橄榄油，撒上调味料，然后用锡纸包裹，放在热烤架上。 鱼肉会在锡纸中烤熟，味道鲜美。 将烤鱼放入炖汤或汤汁中。 如果有冻虾仁、贻贝和蛤，可以将它们加到炖汤或汤汁中熬煮。 汤的美味会浸渍到海鲜里，几分钟后就可以上桌了。 3、了解哪些烹饪方法需要先解冻鱼肉。 有些烹饪方法需要提前解冻鱼肉，这样做出来的鱼才醇美入味。 冻鱼直接拿来烤可能会导致里冻外焦，直接油炸则可能会夹生。 烹饪前先了解该方法是否需要解冻鱼肉，以期达到最佳烹饪效果。 如果不知道是否需要解冻，那最好先解冻以防万一。 即使某些烹饪方法要求提前解冻，你还是可以直接烹饪。 记住要多烹饪一会，谨防夹生。 小提示鱼肉按压后应该富有弹性。 只买放在冷冻在冰箱或放置在冰床上的鱼肉。 鱼肉最好放在冰柜里，或者有覆盖物。 油温最高的时候再开始炸鱼。 避免使用热水，谨防鱼肉变质。 解冻过程最好在恒温干净的地方进行。 解冻过的鱼肉不要再次冷冻，重复冷冻的鱼肉味道不好。 鱼肉解冻后请按照步骤正确烹饪。 正常的鱼气味清淡新鲜，不会有腥味，酸味或氨臭味。 鱼和鱼排应该色泽鲜艳，肉质厚实，鱼鳃颜色鲜红，没有黏液附着。 不要操之过急，要有耐心。 解冻过程中不要折叠鱼身，这样很容易会弄碎鱼肉。 警告不要用热水解冻鱼肉，这样会滋生大量细菌。
1、首先将冰箱里的冻肉或者冻鱼拿出来，放在解冻的容器里。
2、然后往容器里倒入一些水，水位需要超过肉的位置。
3、接着往容器内加入一些食盐。
4、再之后，将冻肉翻一翻浸泡3分钟左右。
5、最后将容器里解冻好的肉拿出来就可以了。水里加点食盐解冻肉不仅快而且解冻出来的肉味道鲜美。
扩展资料
盐能解冻是因为盐水的冰点低。盐水的冰点其实并不是指的纯净的食盐(Nacl)晶体的溶解点，因为在没有水参与的情况下要加热到上千摄氏度才能使其熔化，这里说的冰点是指的盐水溶液的冰点，实验表明，如果食盐溶液里含有20%的盐分，它的冰点就会降低到-16℃。
参考资料：网络百科 - 食盐
微波炉解冻肉是需要看时间和火候的，不然很容易失败，特别是出现肉的外面一层全熟了，里面还没解冻。 下面，我们来教教大家微波炉解冻肉正确方法，希望你们会喜欢。 一、微波炉解冻肉用什么火多长时间 如果微波炉具有解冻功能，通常可以在5分钟左右解冻500克肉。 如果微波炉不具有除霜功能，请用小火将其解冻几分钟，然后检查其是否有效，如果不行的话，再解冻几分钟。 通常情况下，都是低速档3-5分钟，微波炉是指使用微波波段中的电磁波加热物体的家用电器或工业设备。 微波炉由电源，磁控管，控制电路和烹饪腔组成。 在烹饪腔的入口附近，有一个可旋转的搅拌器，由于搅拌器是扇形金属，旋转后会在各个方向反射微波，因此微波能量可以均匀分布在烹饪腔中，从而加热食物。 二、微波炉解冻肉正确方法1.解冻之前，请拆下束缚食物的带子。 2.包装冷冻食品的袋子应刺破或破缝;除去锡纸，将其放入无盖的容器中。 3.食物一次不要太厚或太多，否则外面的食物会融化甚至煮熟，但里面的食物却没有融化。 4.为了加快解冻速度，可以在解冻过程中翻转或分离食物。 三、解冻肉用热水还是冷水最好用冷水解冻冷冻的肉，最好使用接近0°C的冷水，由于冷冻肉的温度低于0°C，因此放入冷水中时，部分水会冻结。 因为1克水冻结在冰中，所以它可以释放80卡热量(而1克水则降低1°C且仅释放1卡热量)冷冻肉吸收大量热量后，肉的外层温度迅速上升，而内层很容易吸收热量，因此整块肉的温度将更快地上升到0°C。 重复几次，即可解冻冻肉。
1、分解法很多北方的家庭都有囤肉的习惯，那就是一次性买很多肉，然后直接放冰箱冷冻起来。 这样就会面临一个问题：大块的冷冻肉解冻慢，而且反复解冻的肉口感还会变差。 所以，刚买回来的肉最好先切块再冷冻，注意用塑料袋将肉块隔离开，用的时候提前取一小块，解冻会更快。 2、微波炉解冻法家里有微波炉的话，就不需要提前将肉拿出来解冻了，想吃的时候随时都可以，把微波炉调成最低档，而且要逐步加解冻，一开始先加热2分钟左右，然后根据肉解冻的程度，再确定解冻时间，直到完全解冻。 微波炉解冻时，一定要时刻关注解冻的进度，不能一次调时间过多，以免加热时间过长影响口感，甚至会将肉加热到咬不动的状态。 3、铝盆解冻法如果家里有铝盆，那么快速解冻就好办了，如果铝盆一样大，那就先将一个铝盆底部朝上，把肉放在铝盆上，在用另外一个铝盆装重物压在冻肉上，大约5分钟，肉就解冻了；如果一大一小那就更好办了，直接把肉放在大盆内，小盆装重物放进大盆内压在冻肉上，5分钟内就可以解冻。 这是利用了铝制品极强的导热性，加上锅和重物的重量，也可使其贴合面积加大，从而进一步加速融化，那么冻肉就会在短时间内解冻了。 这是最简单，最不影响口感的解冻方法，如果没有铝盆的话，不锈钢盆也是可以的哦。 4、最佳解冻法如果不赶时间的话，把冷冻肉放冷藏室解冻其实是最佳的方法，这样肉就不会进入细菌快速繁殖的危险温度区域，因为就是5℃至57℃，而且肉还有更多时间来重新吸收肉纤维之间的冰华城的水分，从而使其在烹饪后的口感达到最佳。
