瑞幸咖啡近日宣布迈向了一个里程碑，开设了第两万家门店，成为全行业首个突破此规模的连锁品牌。这一成就引发了人们对其品质秘密的关注：如何确保每一杯咖啡都能保持高品质？为了揭开这个谜团，央视新闻组织了一次深度探访，派出总台主持人尼格买提与魔术大师刘谦实地探访了瑞幸咖啡（江苏）的烘焙基地。
瑞幸咖啡的快速扩张背后，不仅展示了其在行业中的领先地位，也引发了关于如何在快速扩张与高品质之间找到平衡的讨论。咖啡行业最近的数据显示，门店数量的迅猛增长与品牌集中度的提升形成了明显对比。在这种情况下，规模成为衡量企业实力与潜力的关键指标，与之相关的是如何在保持品质、控制价格以及扩展速度之间取得平衡。
瑞幸咖啡似乎成功突破了这种不可能三角。据最新财报显示，仅在2024年第一季度，瑞幸的门店数量就净增加了2342家，总数达到了18590家，比去年底的16248家有了显著增长。这种高速扩展的同时能够维持产品品质的一致性，被认为是瑞幸成功的关键。
探访节目揭示了瑞幸在产业链上的深度布局，特别是其最新投产的烘焙基地。这个基地占据全国烘焙产能的近20%，是业内单体产能的领军者。其全流程的高效自动化生产以及智能化技术的应用，使得从生豆处理到仓储物流的每个环节都能实现品控的统一。
除了在烘焙基地的投资外，瑞幸还通过与世界顶级咖啡豆贸易商合作，绑定全球核心产区，以确保咖啡豆的品质。例如，与巴西的合作计划将在未来几年内增加巨量的咖啡豆采购量。瑞幸还积极参与全球寻豆计划，通过深入参与咖啡豆种植采收、生豆处理、品控等环节，不断发掘优质的咖啡豆源。
瑞幸咖啡通过全产业链的整合布局，成功地将规模扩张与产品质量保障结合在一起，成为业内发展的引擎和标杆。其在如何平衡扩展速度、产品质量和品牌价值上的实践，为行业内其他品牌提供了有价值的参考和启示。
