青海旅游的两大必去景点几乎是察尔汗盐湖和茶卡盐湖。青海境内拥有150多个大小盐湖，其中国内最大的三个盐湖均位于此地。这些盐湖不仅令人叹为观止，还通过几十年的经济发展，成为青海的重要支柱产业。更为重要的是，盐湖资源的充足还直接关系到国家的粮食安全。
茶卡盐湖和察尔汗盐湖以其独特的自然美景吸引了大量游客。茶卡盐湖被誉为中国的“天空之镜”，面积100多平方公里，是最早被开发并广为人知的盐湖之一。2000年左右，由于其景色如同南美乌尤尼盐沼，越来越多游客慕名而来，促使当地开发旅游业，为当地居民带来了经济收入。
察尔汗盐湖则更为壮观，面积达5856平方公里，堆积着厚达2-20米的盐层。其中储存的各种盐类总量超过600亿吨，仅氯化钠就高达426.2亿吨，足以满足全球人口多年的需求。不仅如此，察尔汗盐湖还蕴藏着丰富的氯化钾资源，是全国最大的钾镁盐矿床之一。
青海的盐湖资源不仅数量庞大，而且种类齐全。已探明的储量中，氯化钾、氯化镁、氯化锂等占据了全国90%以上的份额，成为我国无机盐储备的主要来源。青海因其丰富的盐湖资源被列为国家西部十大矿产资源集中区。
盐湖不仅对旅游业和经济发展有显著贡献，还在粮食安全方面发挥着重要作用。全球范围内，冲突和资源供应不足可能导致粮食危机。而钾肥是农业生产中不可或缺的元素，青海的盐湖资源为中国的钾肥生产提供了关键的原料来源，对保障国家粮食安全起到了至关重要的作用。
总体来看，青海的盐湖资源丰富多样，是中国乃至全球重要的矿产资源基地之一，对国家经济发展和粮食安全具有深远影响。
1.年夜饭的由来吃年夜饭，是春节家家户户最热闹愉快的时候。 大年夜．丰盛的年菜摆满一桌，阖家团聚，围坐桌旁，共吃团圆饭，心头的充实感真是难以言喻。 人们既是享受满桌的佳肴盛馔，也是享受那份快乐的气氛，桌上有大菜、冷盆、热炒、点心，一般少不了两样东西，一是火锅．一是鱼。 火锅沸煮，热气腾腾，温馨撩人，说明红红火火；“鱼”和“余”谐音，是象征“吉庆有余”，也喻示“年年有余”。 还有萝卜俗称菜头，祝愿有好彩头；龙虾、爆鱼等煎炸食物，预祝家运兴旺如“烈火烹油”。 最后多为一道甜食，祝福往后的日子甜甜蜜蜜，这天，即使不会喝酒的，也多少喝一点。 年夜饭的名堂很多，南北各地不同，有饺子、馄饨、长面、元宵等，而且各有讲究。 北方人过年习惯吃饺子，是取新旧交替“更岁交子”的意思。 又因为白面饺子形状像银元宝，一盆盆端上桌象征着“新年大发财，元宝滚进来”之意。 有的包饺子时，还把几枚沸水消毒后的硬币包进去，说是谁先吃着了，就能多挣钱。 吃饺子的习俗，是从汉朝传下来的。 相传，医圣张仲景在寒冬腊月，看到穷人的耳朵被冻烂了，便制作了一种“祛寒娇耳汤”给穷人治冻伤。 他用羊肉、辣椒和一些祛寒温热的药材，用面皮包成耳朵样子的“娇耳”，下锅煮熟，分给穷人吃，人们吃后，觉得浑身变暖，两耳发热。 以后，人们仿效着做，一直流传到今天。 新年吃馄饨，是取其开初之意。 传说世界生成以前是混沌状态，盘古开天辟地，才有了宇宙四方，长面，也叫长寿面。 新年吃面，是预祝寿长百年。 2.年夜饭各种吃食的由来按照我国民间的传统习惯，年夜饭的吃食很有讲究，通常有馄饨、饺子、长面、元宵等等。 新年吃馄饨取其开初之意。 传说盘古氏开天劈地，使气之轻清上浮者为天，气之重浊下凝者为地，结束了混沌状态，才有了宇宙四方。 再则取馄饨与浑囤的谐音，意思是粮食满囤。 饺子是我国的传统食品之一。 也称作扁食或煮饽饽。 古来只有馄饨而无饺子。 后来将馄饨做成新月形就成饺子了。 在唐代吃饺子的习惯已经传到我国的边远地区了。 除夕夜，十二点钟声一敲响，就开始吃饺子，因此时正是子时，取其新旧交替，子时来临之意。 长面，也叫长寿面，新年吃它，预祝寿长百年。 古代的一切面食都叫做饼，所以汤面起初也叫汤饼，开始的面片不是擀成或压成的，而是将和好的面，用手往锅里撕片片，和现在北方吃的乌鸦头、猴耳子等的做法差不多。 到唐代以后开始用案板擀面，才逐饯有了长面、短面，不少地方在吃年饭的时候还搭配些副食品，要想讨个吉利的口采。 吃枣(春来早)，吃柿饼(事如意)，吃杏仁(幸福来)，吃豆腐(全家福)，吃三鲜菜(三阳开泰)，吃长生果(长生不老)，吃年糕(年糕年糕，一年比一年高)……当然，现在的年夜饭品种就更加丰富了，什么鸡鸭鱼肉、山珍海味，大约一年中能见到的最好的菜肴都摆上了餐桌。 3.年夜饭各地习俗关东年夜饭：保留古风俗汉满互影响我国知名民俗专家曹保明介绍说，年夜饭在除夕的夜晚又称“团年”或“合家欢”，因为这顿饭以后就要告别旧岁迎来新岁了，所以又称“分岁”。 在古代，人们认为年夜饭还有逐疫、驱邪、健身的作用。 因此，年夜饭的特点是全家大团圆的宴会，无论男女老幼都要参加，为了这个团圆，外出的家人或子女都要赶在除夕前返回家来，如果没能及时赶回来，餐桌上要给未归人留一个空位，摆一双筷，表示全家团聚。 年夜饭通常是旧时关东农家中一年内最丰盛的一顿饭，必须要在年三十当天掌厨做出来。 满桌的酒菜中必须要有鱼，表示新的一年有余钱、余粮，一切都很宽裕。 还必须有一碗红烧丸子，表示阖家团圆。 根据宗懔《荆楚岁时记》的记载，至少在南北朝时已有吃年夜饭的习俗。 关东老百姓始终有“穷过年，富过年，不吃饺子没过年”的说法。 饺子早在春秋战国时期就已经出现了，围绕饺子的起源，民间产生过不同的传说和故事，但关东人一直崇尚春节的第一顿饺子在除夕夜子时（零点）吃，此风俗遍布关东城乡，并世代相传至今。 如今在东北的许多农家，年夜饭依然保持着古时的许多风俗，如吃饭前祭祖，放鞭炮，吃饺子等。 但由于近年来年夜饭的吃喝已不重要了，年夜饭早已超出了‘吃’的范围，而在于那份人与人之间的温馨，它温暖在一家人的问候和温情中。 既有对即将逝去的旧岁有留恋之情，也有对即将到来的新年怀有希望之意。 重庆土家年夜饭：“扣肉”“灌海椒”不可少刚进腊月，重庆市酉阳土家族苗族自治县板溪乡红杏村农民许文旭家就忙开了。 为了准备好这顿年夜饭，一些必不可少的传统主菜不提前十天半月准备是不行的。 其中最主要的当数“扣肉”和“灌海椒”。 许文旭说，“扣肉”看似简单，但要做到真正肥而不腻、嫩滑爽口，是要下一番工夫的。 “灌海椒”则是把糯米面拌上作料后填入一个个掏空的海椒中，然后放入咸菜罐子里封存半个月，到了除夕，拿出来用油一炸就可以上桌了。 土家人之所以重视这两道菜，是因为以前一年到头难得吃上几回肉，糯米也是稀罕东西，因此家家都把这两道菜当作年夜饭展示手艺的机会，同时也是为了犒劳辛劳了一年的家人。 令人意外的是，海带还曾一度成为土家年夜饭的主菜。 因为以前土家族聚集地区吃盐巴都困难，医疗条件也差，经常有人因缺碘患上大脖子病。 为了给家人补碘，土家人就在年夜饭上一道海带，以补充人体所需的碘。 在当时的条件下，海带对土家人来说，真可谓 “山珍海味”，经常吃根本不可能，因此成了年夜饭上的一道好菜。 如今，海带早已退出年夜饭的“舞台”。 土家人吃过年夜饭后，各家都会燃起一根木柴，大家围坐聆听老人讲故事，守岁到天亮，名叫“守田埂”，以表达对田地的热爱。 朝鲜族：“岁酒”和“德固”占据特殊位置吉林省延边朝鲜族自治州是我国朝鲜族主要聚居地区，春节也是朝鲜族的传统的和最重要的节日。 朝鲜族的年夜饭有着自己传统的食品和特色。 朝鲜族的年夜饭丰常丰富，大大小小的盘子七八十个，有的人家甚至达上百个。 其中占特殊位置的是‘岁酒’和‘德固’二种。 春节前夕，记者在延边朝鲜族自治州的各乡村看到，很多朝鲜族村民都在酿造“岁酒”。 朝鲜族在年夜饭有喝“岁酒”的习俗。 这种酒多在过“岁首节”前酿造。 岁首节相当于汉族的春节，“岁酒”以大米为主料，配以多味中药材，是一种药酒。 用于春节期间自饮和待客，他们认为饮用此酒可以避邪、长寿。 “德固”是一种汤饼，就是将大米面和好蒸熟后，捣成大粘团，再搓成椭圆形圆条，切成薄片，倒入鸡、野鸡、牛肉汤锅中，吃时再放些麻油或香油以及紫菜，味美可口。 在年三十那天，朝鲜族妇女都要穿上漂亮的民族盛装。 大多数家庭从一大早就开始做打糕。 尽管现在有卖做打糕的机器，但他们还是喜欢用打糕槌自己动手做，因为感觉味道还是不一样。 除夕夜一家都围在一起吃年夜饭，是非常幸福的时刻，全家都会守岁通宵达旦。 与汉族不同的是，朝鲜族大年夜这顿饭会载歌载舞，伴着朝鲜族古老的伽耶琴和筒箫乐曲迎接新年的到来。
这些生理疾病几乎是我们中国人特有的？你真得知道？今天相关专家带我们一起了解一下。 如果从流行病学的角度上面来讲，从历史到现在，我们中国最突出的传染性疾病，其实并不是SARS、不是艾滋，而是乙肝。 曾经由于我们国家的公共卫生系统不完善，因为输血的不规范以及不安全的注射等相关的原因，那些出生在60-80年代的人，有着非常高的乙肝感染率。 在以往的研究之中显示，乙肝在1957-1989年这一段时间之中，我们中国的乙肝感染几率达到了史无前例的14%；即使是在乙肝疫苗普及的今天。 我国的乙肝患者也依旧有将近1亿左右，由于乙肝目前尚无办法进行根治，演变出来的慢性肝炎或许就会极大的提升肝癌的这一发病几率，严重的影响我国人民的整体健康，这也是我们中国几十年来一直面临的阴霾。 我们的国家投入了无数的金钱与人力试图进行挽救，但是那些已经感染了乙肝的患者，我们也真的是无能为力。 但是在经过这么多年的努力，已经从红色（>8%）下降到了6%左右，然而我们国家仍然是有着世界上面最多的乙肝患者。 以至于我们每一个中国人提及“大三阳”和“小三阳”都惶恐不已，人们对于疾病的相关认知，总是更多的倾向于“治疗”。 但是“上医治未病”，在医学的领域，预防永远是性价比最高的一个办法，希望所有的人永远都记住我们中国的这个“乙肝大国”的帽子。 时刻的提醒自己对于疾病预防的重要性，那些叫嚣着不打疫苗的人，或者是因为疫苗事件而不去打疫苗的人，这不是蠢就是坏。 当然还有药源性的肝损伤（ Drug-induced liver injury, DILI），其实药源性的肝损伤在世界范围之内并不是一个比较罕见的疾病。 其本身本来就是西药导致的主要副作用之一，同时也是大部分现代药物临床试验失败的一个原因。 但是中药所导致的肝损伤也算得上是我们中国独有的疾病了。 最为重要的是，它的危害被人们远远的低估了。 而且直到近几年左右，我们中国的学者才开始重视这一块研究，近几年来发表在Science子刊《Science Translation Medicine》对马兜铃酸导致肝癌的报道，只是揭开中药肝毒性的一个开始。 该文章称我国台湾78%以及大陆47%的肝癌都与马兜铃酸以及其衍生物有一定的关系，虽然具体的数字的依然存在一定的争议，而且马兜铃酸在肝癌形成之中到底起多大的作用依然还是未知的。 但是马兜铃酸及其衍生物对肝细胞的损伤真的是实打实的。 如果说长期服用一些中药可能导致肝癌已经引起人们以及监管部门的重视，中药导致的药源性肝损伤更加急性，而且定性也会更加的困难。 在2019年初的时候，一项上海交通大学发表在Gastroenterology的论文才开始大规模系统性评估中药导致的药源性肝损伤。 文章之中统计了2012-2014年之间在308家医疗机构接近起的药源性肝损伤，发现中药或者是保健品从而导致的药源性肝损伤占所有DILI病例的26.81%, 高于抗结核药的21.99%。 如果对于肝损伤我们再做一个疾病的区分，或许就会发现皮肤病与老年病患者的DILI有40.3%是由中药从而导致。 实际上这也不算完全是我们中国特有的一种疾病，整个受中国文化辐射的亚洲地区，其中包括韩国，日本，新加坡，都是中药、草药药源性肝损伤的重灾区。 但是我们想要强调的是中药药源性的肝损伤在我国被远远低估了。 中医支持者在2019年的文章发表后声称“只有” 26.8%的DILI是中药和保健品导致，其他70%多都是西药，所以中药要比西药更加的安全。 但是西药的肝毒性是被广泛研究过的，而且可以预期。 中药，其中包括三七、雷公藤、黄姚子、艾叶、银杏叶，何首乌、补骨脂、延胡索、大黄、决明子、附子等比较常用的中药肝毒性虽然被报道，但是其毒理研究相对比较的匮乏，加上其复杂的成分以及中西的结合。 使得很多可以避免的中药药源性肝损伤每天都在发生。 除此之外，中药药源性的肾损伤或许也是我们中国的特有的疾病之一。
看看中国这20年动物蛋白、油料消费的增长量，就不难明白我们为什么需要这么多的大豆了。 2无论是食用油还是肉类，出于对自身健康的担心，可以对摄入总量进行控制，不过这两类也是身体健康的必需品，其实减量的空间不大。 3既然进口大豆是不可避免的，那就可以通过多元化来分担风险。 中国进口大豆都做什么用了？不夸张的说，除了大米、小麦、玉米，大豆绝对是和中国粮食安全密切相关的粮食品种之一。 2016年，中国十大进口货物，按照金额计算，大豆在所有品种中位列第六，在所有农产品中位列第一，甚至进口金额比医药品还要高。 中国在大豆国际贸易中的占比超过60%，2016年进口共计8391万吨，国产大豆产量为1300万吨，中国怎么会需要这么多大豆？大豆在中国的主要用途为食用和油用两个方面。 食用就是做豆腐、豆浆等豆制品；而油用就是榨油。 食用大豆约占大豆总消费量的1/10，国产大豆即可满足。 而进口大豆主要就是用于榨油，同时榨油剩下的固体叫做豆粕，是饲料基本的原料，被养殖业广泛使用。 果壳网作者、农学博士“飘飘37”在一篇文章中写道：“其实我们消费的鸡鸭鱼肉蛋奶背后，都是成吨的豆粕饲料，看看中国这20年动物蛋白、油料消费的增长量，就不难明白我们为什么需要这么多的大豆了，让人们哪天想吃肉就吃肉的生活，不是靠以前那样用剩饭剩菜猪草就能喂养的起了。 ”中国大豆需求量这么大，能不能靠自己种植？先来看两张图：不难看出，国产大豆的产量一直是有波动的，而国内大豆的需求与日俱增，只能依靠进口了。 2016年，大豆进口量为8391万吨，自产量为1300万吨，总量为9691万吨。 根据黑龙江农业信息网2017年10月19日消息，大豆新品种“黑农84”亩产280公斤，而实际平均亩产则要低不少。 如果国内大豆需求全部自给，就算按280公斤亩产计算，9000万吨一年的大豆大约需要3.6亿亩耕地。 中国到2015年共有耕地20.25亿亩，到2017年稻谷种植面积约4.5亿亩，小麦种植面积约3.6亿亩。 也就是说，国产大豆替代进口大豆的部分需要占全国耕地接近18%，和小麦相同。 所以，在中国要种出这么多大豆仅土地就难以满足。 大豆危机解决了，小麦危机、玉米危机等等就会接踵而来。 另外，进口转基因大豆相较国产非转基因大豆，出油率一般都能高出3-5个百分点。 大豆出油率每高出一个百分点，加工一吨大豆的收益就能够增加150元。 全球最主要的大豆出口国是美国、巴西和阿根廷，中国国内大多是散户种植，平均种植面积一般只有几亩，三国豆农的平均种植面积高达2000亩，高度机械化。 这也导致美洲的大豆，跨越太平洋运到中国，每吨价格比国产大豆还要便宜一百多块钱。 中国人少吃油能减少大豆进口吗？随着经济增长和城市化进程，中国食用植物油的消费量从上世纪90年代后期的1000万吨，增长到2016年的超过3000万吨，而2016年食用油的自给率仅有32.9%。 在总消费急剧增长的20年时间里，豆油一直处于领先地位。 在2002年以前，菜籽油是中国消费量最大的植物油，并且区域特征显著：东北消费豆油，长江流域消费菜油，部分南方地区消费花生油。 而从2003年以后，豆油成为消费量最大的食用植物油，并一直延续至今，如今已占据中国食用植物油的半壁江山。 除了榨油的大豆需要进口，食品工业用的棕榈油全部需要进口既然如此，是不是因为中国人吃油太多了，所以才必须进口那么多大豆？是不是吃得太多，先看纵向对比。 2016年，中国食用油人均消费量是24千克，这一数据比世界排名第一的美国低了10千克，而与中国大陆有着相似饮食结构的中国台湾地区，人均食用油消费量也达到了30千克/年。 并且，就算是以健康的“地中海饮食”闻名的以色列，人均食用油消费量每年也有27.38千克。 所以说，纵向对比来看，中国的食用油消费量算不上很高。 并且需要注意的是，消费并不等于“吃进”，因为还有相当多的食用油，例如棕榈油等，是用于煎、炸等食品加工（最为人熟知的就是方便面面饼加工）和工业使用。 而《中国统计年鉴》上的数值更接近于“吃进”这一标准。 根据《中国统计年鉴》2017上的数据，2016年全国居民人均食用油消费量为10.6千克，折合每天29克。 中国居民膳食指南(2016)上推荐，每天食用油的摄入量应该控制在25克-30克，中国人在食用油的摄入上并未超标。 所以，无论从相对值还是绝对值来说，中国人吃油都算不上特别多。 更何况，根据统计年鉴上的数字，全国居民人均食用油消费量从2013年-2016年基本持平，中间还有个别年份略有下降，北京、上海的食用油消费量都是低于全国平均值的，也说明中国人在吃油这件事上越来越理性。 如果食用油完全自给的话，那么就需要中国人将食用油消费量降至1000万吨，也就是1996年左右的生活水平；如果只减进口大豆榨出的油，那也意味着中国食用油将减少将近一半，回到2003年-2004年左右的生活水平，很多城市人可能觉得差别不大，但对于不少农村地区，生活差别可就大了。 说到底，中国人“减少吃油”的空间并不大。 进口大豆还解决了中国人蛋白质来源的问题前文已经说过，除了榨油，进口大豆另一个重要的作用就是制作豆粕，而豆粕是非常非常重要的饲料。 中国家庭的食品消费以前以植物产品为主，现在已经多样化，肉类产品(牛肉、猪肉和家禽)和乳制品的消费量增加。 到2013年，每个居民每天总可用食物量接近3000大卡，其中包括高比例(20%以上)的肉类卡路里。 1985年至2015年，猪肉产量增加了3倍，目前仍是中国主要肉类产品，占肉类总产量的57%。 家禽产量增加了18倍，牛肉产量增加了15倍，羊肉产量增加了7倍。 而这种增长，靠以前那种剩饭剩菜或是猪草之类的养殖是做不到的，必须依靠工业化的饲料，豆粕就是最主要的原料之一。 有人会说，正好现在提倡健康饮食，减了油之后再少吃肉，生活更健康了。 这是建立在中国人吃肉超标的基础上，但这一印象准确吗？世界各国的肉类消费，包括牛肉、猪肉、禽类和羊肉中国人的吃肉量无法与西餐世界的国家相比，这是很正常的。 而与饮食结构有相似之处的东亚国家韩国、日本相比，中国与韩国的肉类消费水平接近，比日本高一些。 不过根据联合国粮农组织的数据，在水产品的消费量上，韩国人在2013年至2015年期间人均每年的水产品消费量为58千克，在主要国家中排第一位。 日本人均每年的水产品消费量为50.2千克排名第三。 中国则要低一些，为39.5千克。 从这两个数据也可以看出，与饮食结构相近的国家对比，中国的肉食类消费算不上有多高。 而肉食类的消费，除了为中国人提供了必要的脂类来源，也是中国人重要的蛋白质来源。 要知道，糖类，脂类，蛋白质是人的三大营养物质，人类必需每天摄入一定的脂类和蛋白质，不摄取脂质会影响细胞膜的形成等一系列需要脂质的代谢过程，对健康不利。 所以说，无论是食用油还是肉类，出于对自身健康的担心，可以对摄入总量进行控制。 不过这两类中国人的摄入量都算不上特别高，同时也是身体健康的必需品，所以其实减量的空间也不大。 当然，还有很多人觉得，中国人越来越胖就是因为吃得太“油腻”。 饮食结构确实对身材有影响，所以适当的“限盐限油”是必要的，不过造成中国人身材走样的主要因素是缺乏运动。 世卫组织2018年9月初发布的最新报告显示，2014年中国20-59岁的成年人中，有足够休闲时间运动的比例人数仅为22.8%，也就说71.2%的20-59岁的中国人运动量不足。 所以，对于想着如何吃得更养生的中国人来说，动起来比每天生吃茄子皮要养生得多。 少吃油也无法降低大豆对外依存度，那该怎么办？提出这个问题讨论的网民也是担心，中国大豆对外依存度太高，会影响粮食安全。 有行业从业者在问答网站知乎上说：“如果仅仅单纯从口粮消费的角度来说，中国要养活13亿人口，是没有问题的，完全是可以自给自足。 但如果加入工业消费和饲料消费，以中国的人口基数和农业产能来说，很难达到足够的自给自足。 ”具体到大豆这个问题上，“中国想要维持大豆较高的自给率已然是不可能的了。 如果强行减少进口，那些以大豆为原料的加工企业都将受到重大的影响，甚至影响民生。 ”说真的，中国人真的过上想吃肉就吃肉的日子，也就最近十几年的事情。 既然进口大豆是不可避免的，那就可以通过多元化来分担风险：渠道可以多元化，分散更多的国家进口；食用油结构多元化，降低豆油在食用油结构中的比例，菜籽油是一个选择，并且近两年随着消费升级，越来越多的家庭开始选择橄榄油、亚麻籽油等等，不过比例很小；最难的是饲料的多元化，豆粕的很多替代品都缺乏竞争力，不过据新华社报道，近年来中国饲草产业快速发展，可在一定范围内替代豆粕。 办法还有很多，至于让人少吃油、少吃肉，那是没有办法的办法。 
